ايدام البيض المسلوق

Advertisement
ايدام البيض المسلوق
ايدام البيض المسلوق
وقت الطهي

20 دقيقة

وقت التحضير

10 دقيقة

تكفي

6 اشخاص

Advertisement

المحتويات

Advertisement
 
يتميز المطبخ الهندي بتعدد أطباقه وكثرة التوابل الخاصة بهم التي يستخدمونها فيه لذلك تستطيع تمييز أي طبق هندي من خلال الروائح الزكية المنبعثة منه وخاصة رائحة الكاري الذي يستخدمونه في معظم الأطباق. من أهم الوصفات الهندية هو ايدام البيض المسلوق. 
ايدام البيض المسلوق هو طبق حار ولذيذ هندي الأصل ثم انتقل إلى اندونيسيا، وهو غني بالنكهات الشهية التي لا تقاوم. وهو مفيد جداً للصحة بسبب احتوائه على البيض والكثير من المكونات الأخرى التي يحتاجها الجسم. 
لنتعرف في هذه الوصفة على طريقة تحضير ايدام البيض المسلوق البسيطة والسهلة وبنفس المذاق الهندي الشهي. 
 
 
 
 

المقادير

  • 3 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 2 بصل مقشر ومقطع إلى أربع قطع
  • 3 طماطم، مقطعة أربع قطع
  • 2 قرن فلفل أخضر صغير حار
  • 2 ملعقة صغيرة معجون الثوم
  • 2 ملعقة صغيرة معجون الزنجبيل
  • 2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة من البهارات
  • ½ ملعقة صغيرة كاري
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل حار
  • ملح حسب الرغبة
  • 2 فنجان ماء
  • 6 بيض مسلوق جيدا، مقطع أربع قطع
 

طريقة التحضير

  1. نسخن أولاً ملعقة طعام زيت نباتي في مقلاة على نار متوسطة.
  2. ونضيف البصل ثم نقلبه حتى تصبح قطع البصل طرية وشفافة، حوالي 5 دقائق.
  3. نخفف النار حتى متوسطة إلى هادئة، ونستمر بطهي البصل وتقليبه حتى يصبح لون البصل ذهبيا، حوالي 10 دقائق. 
  4. نرفع المقلاة عن النار ونتركها جانباً حتى تبرد قليلاً ثم ننقل البصل إلى محضر الطعام أو الخلاط الكهربائي لطحنه مع الطماطم والفلفل الأخضر حتى يصبح لدينا عجينة ناعمة القوام.
  5. نسخن بقية الزيت في نفس المقلاة على نار متوسطة ثم نضيف مزيج البصل بحذر ونتركه على النار مدة 2-3 دقائق.
  6. الآن نضيف معجون الثوم ومعجون الزنجبيل والكزبرة والكمون والبهارات والكركم والفلفل الحار والملح حسب الرغبة.
  7. ونقلبها جيداً حتى يبدأ الزيت بالانفصال عن المزيج، حوالي 5 دقائق.
  8. في هذه المرحلة نسكب الماء في المقلاة حتى يغلي الصوص ثم نضيف مكعبات الطماطم و البيض المسلوق.
  9. وبعدها نخفف حرارة النار إلى منخفضة  حتى يصبح الصوص سميك القوام ، حوالي 10 دقائق وبذبك يصبح جاهزاً للتقديم.
 

طريقة التقديم :

  • يقدم طبق ايدام البيض المسلوق ساخناً مع الخبز الهندي أو الخبز العربي حسب المتوفر ويزين الطبق بأوراق الكزبرة الخضراء. 
Advertisement